Всё началось в феврале 2017-го. Конец зимы дожимал последние соки, хотелось солнца и тепла, хоть в каком-нибудь виде. Однажды идя по Ашану, я вдруг поймал себя на том, что уже четвёртый раз возвращаюсь к полкам с зеленью, хотя взял себе уже всё что нужно. Зелёный цвет всякой петрушки и салатов манил к себе, обещал солнце и счастье, провоцировал лютое слюноотделение... С этим надо было что-то делать.

Придя домой я стал искать информацию о том, что зелёное обычно люди растят у себя дома с целью восполнить весеннюю просадку по витаминам. И наткнулся на интересную тему. Ростки пшеницы. Молодая пшеничная зелень, 12-15 см от зёрен, содержит в себе такой насыщенный коктейль питательных веществ, что витаминные комплексы нервно курят в коридоре. Почитал, посмотрел, вдохновился.

Особенно воодушевило одно исследование ещё советского периода, которое показало очень неожиданные результаты. Оказалось, что сок ростков пшеницы - это настолько питательная штука, что собаки (собаки!!! Они вообще, блин, хищники!) могли жить на одном этом соке несколько недель, не испытывая дефицита питания.

Ниже цитирую Википедию. Перейти на полную статью можно кликнув на сам текст.

В ту зиму я уже проращивал пшеницу, и в общем понимал техпроцесс. Теперь надо было дать ей не просто прорасти, но и превратиться в настоящую зелёную траву. Для первого эксперимента я замочил и поставил на проращивание около 40 грамм зёрен. Что тут скажешь, растить эту штуку - дело нехитрое. Утром и вечером промываешь проточной водой, чтобы на зёрнах и корнях не развивалась плесень, следишь за тем, чтобы корни не пересыхали, и, собственно, всё. Ждёшь когда всходы вымахают на заветные 15 см.

Всё это занимает около недели. Плюс минус пара дней. Зависит от качества зерна, освещения, регулярности полива. Я не заморачивался и просто растил на подоконнике, под естественным освещением конца февраля. И вот оно выросло.

Сбор урожая пришёлся как раз на субботу. У меня в планах было опробовать эту зелень, потом посетить интенсивный класс по йоге, потом поехать в Таганрог за чем-то там ещё... Проснувшись я понял что наглухо простужен. Такое состояние, когда болезнь ещё не вырубила полностью, но уже точно понятно что к чему. Конечно, я расстроился, потому что все прекрасные планы пришлось отменить. Кроме одного. И я пополз снимать урожай.

Срезал сразу всю пшеницу. Красивейшую поросль насыщенно зелёного цвета. Это когда за окном ещё только конец февраля и 50 оттенков слякоти. Мелко нашинковал, засыпал в блендер, залил водой и дал минуту там покрутиться. Про то что волокна пшеницы настолько жёсткие что блендер их не берёт, я тогда ещё не знал. Из блендера в стакан вылилась зелёная жижа.

Сверху пена с жёсткими волокнами (позже стал процеживать и волокна выкидывать), снизу тёмно-зеленая полупрозрачная жидкость. Выпил, посмаковал, разобрал на вкусы, признал эксперимент удачным. Во вкусе есть много чего. В первую очередь это сладость. Потом проступает горечь и терпкость. Запах - как будто пьёшь свежескошенный газон. Странно было пить такое, если честно. Но не противно, и даже интересно. Через несколько раз стало даже вкусно. Ну да ладно. Выпил, да лёг снова на диван. Думаю - болеть так болеть. Но не тут то было.

Минут через десять включился мозг, ожило тело, проснулся аппетит. Через пол часа стало понятно, что ни о каком лежании на диване не стоит и помышлять. Встал, размялся, искупался, понял что ещё успеваю на запланированное занятие, собрался и поехал. Весь день провёл на ногах. О том, что утром намечалась простуда вспомнил только вечером перед сном. Вспомнил и призадумался. Решил что пропью эту штуку курсом недели на три.

Так и сделал. Выращивал уже целыми подносами, практически наладил конвейерное производство. Пил каждое утро, и это было очень мощно. Сила, бодрость, концентрация, ощущение как будто заново родился. В какой-то момент понял, что больше не прилипаю к полкам с зеленью в магазине. Организм получил всё что хотел, и даже больше. Ещё через несколько дней захотелось остановиться. То есть появилось прямо стойкое ощущение что больше не надо. И я не стал ему перечить. Допил всё что выросло и остановил эксперимент.

Больше той весной я к этой теме не возвращался. Заряда хватило до самого лета. С тех пор ещё несколько раз возвращался к этому напитку в осенне-зимний период. И всегда результат был неизменно сильным и приятным. Так что если думаете - чем бы вкусным и полезным побаловать свой организм в холодное время года - витграсс (так называется сок ростков пшеницы) вам в помощь!

По поводу извлечения сока из самой зелени пшеницы. Можно пробовать разные варианты. Например мелко нарезать и выбивать сок в воду блендером (ножи правда этому не очень рады). Получается разбавленный сок мягкого вкуса, который ещё стоит профильтровать от неразбитых ножами волокон.

Или использовать шнековую соковыжималку - здесь получается на выходе неразбавленный концентрированный сок - очень вкусный и максимально полезный продукт. При этом способе правда получается не очень хороший КПД - на 30 мл чистого сока уходит примерно 150-200 гр пшеничной зелени. Плюс в том, что можно добавлять любые другие травы - кому что нравится - базилик, петрушку, кинзу, сельдерей...

Ну и ещё один способ, который мне подсказали совсем недавно - это пропускать траву через мясорубку для максимально мелкого дробления волокон, а из получившейся массы уже делать отжим. Опять же, можно разнообразить вкус и запах любимыми травами.