Дэвид Перлмуттер - американский врач с многолетним опытом реабилитации пациентов с тяжелыми неврологическими расстройствами. В какой-то момент своей карьеры он задался вопросом - где искать корни таких неврологических заболеваний как например болезнь Альцгеймера или Деменция. И стал копать. И пришел он, как это ни странно (а вобщем-то, что тут странного..), именно к еде. Мы - то, что мы едим, и от этого никуда не деться.
Книга достаточно жестко проходится по всем основам современного питания в том виде, как мы его привыкли с детства воспринимать. Сразу замечу, что автор совсем не вегетарианец, и очень много из того, что вы прочитаете в этой книге никак не применимо в жизни, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты. Но очень много всё-таки применимо. Главное, что даёт эта книга - это знание. Знание того, каким образом разные типы и группы продуктов влияют на работу нашей ЦНС. А обладая знаниями, вы всегда в праве решать как и в какой пропорции их применить.

Основная тема, которая идёт через всю книгу - это тема углеводов. Не буду пытаться пересказать здесь то, что подробно и доходчиво описано на страницах книги - это надо читать. Главные выводы которые я сделал для себя после прочтения: Меньше углеводов, особенно сахара, муки, крахмалов, больше полезных жиров. И то и другое - источники энергии для наших клеток, но вот качество... Вобщем, кому интересна такая тема - рекомендую к прочтению однозначно!

Отдельным "злодеем" современной пищевой отрасли описан в книге глютен. Я и раньше слышал это слово,но никогда не вдавался в подробности, считая это каким-то новомодным маркетигновым изобретением. Теперь понимаю, насколько сильно я заблуждался. Если кратко, глютен - это белок, содержащийся в большинстве злаковых, и создающий тот самый клейкий эффект, благодаря которому из рассыпчатой муки получается цельный кусок теста. Вобщем - природный клей. Что он делает с кишечником и чем это чревато - всё станет понятно после прочтения. Не поленитесь!

Интересная история с жирами. Какие полезные, какие неполезные, какие совсем отрава - всё описано подробно и понятно. Что как и почему. Мне вот например родители рассказывали, как будучи ещё совсем маленьким (года два или около того), я обожал есть кусками сливочное масло. Оказывается - это один из лучших способов подпитать мозг во время активной фазы его роста и обучения. Только масло должно быть действительно сливочным. Ну вы понимаете...

Отдельной интересной для меня темой стало такое явление как воспаление. Мы привыкли воспринимать воспаление как что-то локальное. Воспаленный укус на коже, или сустав, или слизистая носоглотки... И как будто бы это не влияет на весь остальной организм. Здесь же воспаление раскрывается как комплексное явление, подробнейшим образом описываются все процессы организма, участвующие в реакции воспаления, становится понятно, как оно воздействует на разные органы и системы тела, и в особенности на ЦНС.

Все эти темы раскрываются и описываются на фоне цифр статистики и анализа многочисленных исследований в области взаимосвязи питания и здоровья нервной системы. Утверждения автора не голословны, и описанные случаи его личной клинической практики тому подтверждение.

Что в итоге. Если вам не безразлично ваше здоровье, и вы хотите узнать как влиять на него самым простым образом - берите и читайте. Нет ничего проще и важнее для хорошего здоровья, самочувствия и настроения, чем правильно подобранный рацион питания. Что в нём должно быть обязательно, чего не должно быть никогда, какие продукты обладают теми или иными полезными качествами. Какие друг друга дополняют и усиливают, а какие лучше никогда не смешивать и почему. Всё это вы начнёте лучше понимать, прочитав эту книгу.

Успехов, крепкого здоровья и вкусной еды!